Pasta de salmão com iogurte e hortelã

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 5 ou mais porções
• Tipo de prato: Aperitivo

Ingredientes

• 1/2 Quilo(s) filé de salmão cozido e desfiado
• 1 Cubo(s) iogurte natural desnatado
• 4 Colher(es) de sopa hortelã fresca picada
• 1 Cubo(s) caldo de legumes Knorr Vitalie

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, junte o salmão, o iogurte e a hortelã. Misture.
2. Esfarele o cubo de caldo de legumes Knorr Vitalie e misture até envolver toda a pasta. Coloque em uma travessa e sirva com torradas.
3. Variação: Se preferir misture 2 colheres (sopa) de alcaparras.
4. Dica: Para dar um sabor diferente, refogue o salmão com 2 colheres (sopa) de azeite por 5 minutos. Deixe esfriar, desfie e utilize. Utilize a pasta para rechear fundos assados de mini torta, barquetes e folhas de endivia. Sirva como aperitivo.

Gratinado de abóbora com camarão

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Acompanhamento

Ingredientes

• 1 Colher(es) de chá azeite
• 1 Unidade(s) cebola pequena picada
• 300 Grama(s) camarão limpo
• 2 Cubo(s) caldo de legumes Knorr Vitalie
• 1 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
• 1 Xícara(s) leite
• 1/2 Quilo(s) abóbora cozida e amassada com um garfo
• 50 Grama(s) mussarela light ralada

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o camarão e refogue por 3 minutos. Esfarele um cubo de caldo de legumes Knorr Vitalie, misture e reserve.
3. Em uma panela média, dissolva o amido de milho Maizena® no leite, junte a abóbora e esfarele o outro cubo de caldo de legumes Knorr Vitalie. Misture e cozinhe em fogo médio até ferver e engrossar. Acrescente o camarão reservado, misture e reserve.
4. Em uma refratário retangular pequeno ( 26 x 16 cm), coloque a mistura reservada, polvilhe a mussarela e leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida.
5. Dica: Prepare com antecedência e deixe para levar ao forno no momento de servir.

Salmão com repolho e molho de tomate

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes

• 2 Colher(es) de sopa azeite
• 1/2 Unidade(s) repolho roxo cortado em tiras
• 1/2 Xícara(s) água fervente
• 2 Colher(es) de chá sal
• 4 Unidade(s) salmões em postas
• 1 Embalagem molho de tomate Pomarola Natural

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça metade azeite e refogue o repolho. Junte a água e metade do sal. Cozinhe até secar todo o líquido.
2. Em uma tigela coloque o salmão e tempere com o restante do sal
3. Aqueça o restante do azeite e doure o salmão. Reserve.
4. Aqueça o molho de tomate Pomarola Natural e coloque sobre o salmão.
5. Sirva o salmão com o repolho.

Casquinha de siri

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 5 ou mais porções
• Tipo de prato: Aperitivo

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa Azeite de oliva
• 1 Unidade(s) Cebola média picada
• 2 Unidade(s) Dentes de alho amassados
• 400 Grama(s) Carne de siri
• 4 Colher(es) de sopa Extrato de tomate ELEFANTE
• 1/2 Unidade(s) Pimentão verde pequeno
• 1/2 Unidade(s) Pimentão vermelho pequeno
• 2 Xícara(s) Água fervente
• 1 Unidade(s) Vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• À gosto molho de pimenta KNORRCICA
• 2 Colher(es) de chá Sal
• 1 Xícara(s) Leite
• 10 Unidade(s) Fatias pão de fôrma preto, sem casca, picado
• 2 Colher(es) de sopa Farinha de rosca
• 2 Colher(es) de sopa Queijo parmesão ralado
• 30 Unidade(s) Casquinhas de siri

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Junte a carne de siri e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos.
3. Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE, os pimentões, a água, o leite de coco, o molho de pimenta KNORRCICA e o sal. Misture e deixe ferver.
4. À parte, bata no liquidificador o leite e o pão até formar uma pasta.
5. Adicione ao refogado de siri e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve.
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
7. À parte, em uma tigela pequena misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Reserve.
8. Coloque o refogado nas casquinhas de siri e polvilhe a mistura de queijo reservada. Coloque-as em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve -as ao forno por 15 minutos ou até dourarem.
9. Dica: Se desejar, junte 2 colheres (chá) de salsinha picada.
10. Dica: Se não encontrar casquinha de siri, você pode colocar em tigelas pequenas refratárias (8 cm de diâmetro).
11. Dica: Para um sabor mais nordestino substitua o azeite de oliva com azeite de dendê e aumente a quantidade de pimenta.
12. Dica: O recheio da casquinha pode ser utilizado para rechear pastéis, sanduíches ou tortas.

Peixe recheado

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes

• 1 e 1/2 Xícara(s) água
• 1 Cubo(s) caldo de legumes Knorr
• 1 Unidade(s) batata média cortada em cubos pequenos
• 3 Unidade(s) batatas médias cortadas em rodelas médias
• 1 Unidade(s) cenoura pequena ralada
• 1 Unidade(s) corvina limpa e aberta
• 1/2 Xícara(s) água fervente
• 1 Cubo(s) caldo de legumes Knorr

Modo de preparo

1. Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr, junte a batata em cubos e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficarem macias. Passe as batatas pelo espremedor, junte o caldo do fundo do cozimento, misture a cenoura e reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Recheie o peixe com a mistura reservada e feche-o com palitos. Passe um barbante entre eles, para não abrir. Faça cortes, formando postas de 3 cm, sem separar as partes.Reserve.
4. Em uma assadeira média (33 X 23 cm), coloque as batatas em rodelas e sobre elas o peixe reservado.
5. Dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr na água e regue o peixe. Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até assar, regando de vez em quando com o próprio caldo.
6. Retire do forno e sirva o peixe com as batatas assadas.
7. Variação: Se preferir, junte ao recheio 3 azeitonas verdes picadas.
8. A corvina deverá pesar aproximadamente 1,3 kg. Como rechear um peixe: - limpe o peixe conservando a cabeça e a cauda. - pincele-o por dentro e por fora com óleo ou manteiga derretida. - com uma colher, coloque o recheio dentro do peixe apertando bem. - feche a abertura enfiando palitos de dente um ao lado do outro. - finalize passando um barbante entre os palitos para completar a vedação.

Camarão na moranga com aspargos

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes

• 1 Unidade(s) abóbora moranga pequena
• 1 Colher(es) de sopa azeite
• 1 Unidade(s) cebola pequena picada
• 1 Unidade(s) tomate pequeno, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
• 500 Grama(s) camarão pequeno limpo
• 1/2 Xícara(s) água quente
• 1 Unidade(s) vidro pequeno de aspargo picado
• 1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
• 1 Colher(es) de chá cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Com uma faca afiada, retire a tampa da moranga e com uma colher retire as sementes. Reserve.
2. Em uma panela grande, coloque a moranga com a parte aberta voltada para o fundo da panela, cubra com água, coloque a tampa reservada e cozinhe por 40 minutos ou até ficar levemente macia. Escorra e reserve até amornar. Com uma colher retire com cuidado a polpa e reserve a polpa e a moranga em separado.
3. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o tomate e o camarão. Refogue por 5 minutos. Junte a polpa reservada e a água. Cozinhe por 5 minutos. Junte o aspargo, aqueça e misture a maionese HELLMANN’S.
4. Coloque dentro da moranga reservada, polvilhe o cheiro-verde e decore com a tampa reservada.
5. VARIAÇÃO: Se preferir acrescente meia xícara (chá) de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos. DICA Cozinhe a moranga no microondas. Lave a moranga inteira e besunte toda a parte externa com óleo. Leve ao microondas por 20 minutos ou até ficar levemente macia. Retire e reserve por 5 minutos. Corte uma tampa e retire a semente e em separado a polpa. Reserve e continue com a preparação.